Kuparin ja ihmisten terveyden suhde
Kupari-ionit (kupari) ovat olennaisia alkuaineita organismeille, olivatpa ne sitten eläimiä tai kasveja. Kupari on yksi ihmiskehon välttämättömistä hivenaineista. Sen pitoisuus ihmiskehossa on kolmannella sijalla, vain raudan ja sinkin jälkeen. Se jakautuu pääasiassa lihaksiin ja luihin, maksaan ja vereen. Aikuisten pitoisuus on noin 50–150 mg, josta noin 50–70 % jakautuu luissa ja lihaksissa, noin 20 % maksaan, 5–10 % veressä ja loput pieni määrä. esiintyy entsyymien muodossa.
Kuparilla on tärkeä rooli ihmisen kasvussa ja kehityksessä, immuunitoiminnassa ja hermostossa. Se osallistuu moniin ihmiskehon tärkeisiin biokemiallisiin reaktioihin, kuten energia-aineenvaihduntaan, hemoglobiinin synteesiin, sytokromi-pelkistykseen jne. Kuparia sisältäviä entsyymejä ovat tyrosinaasi, monoamiinioksidaasi, superoksidaasi, superoksididismutaasi, seruloplasmiini jne. Kuparilla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia aineita. vaikutuksia, jotka voivat auttaa ihmiskehoa vastustamaan sairauksia. Kupari voi edistää kollageenin ja elastiinin synteesiä, ylläpitää ihon kimmoisuutta ja kosteutta sekä edistää ihon terveyttä. Kupari voi myös vaikuttaa kollageenisynteesiin ja luumatriisin aineenvaihduntaan edistäen siten luun kehitystä ja ylläpitäen luun tiheyttä. Kuparilla on tärkeä rooli elävissä organismeissa, ja sillä on suuri merkitys ihmisten terveyden ja toiminnan ylläpitämisessä.
Ruoat, joissa on runsaasti kuparia
Kuparia sisältäviä elintarvikkeita ovat pähkinät, äyriäiset, pavut ja niistä valmistetut tuotteet, sienituotteet, eläinten maksa, äyriäiset jne., mukaan lukien pinjansiemeniä, seesaminsiemenet, maapähkinät, hummerit, raput, simpukat, osterit, tofu, soijapavut, sienet, shiitake-sienet , lampaanmaksa, sianmaksa jne. Niistä osterit sisältävät eniten kuparia. Mustekalan ja seepian mustat pussit eivät ole pelkästään runsaasti tyrosiinia, vaan niissä on myös korkea kuparipitoisuus.
Kuparin imeytyminen ja erittyminen
Imeytyminen
Imeytymisaste on 30-40 %. Vatsa, pohjukaissuoli ja ohutsuolen yläosa ovat kuparin tärkeimmät imeytymiskohdat, ja sen imeytyminen suolistosta on aktiivinen absorptioprosessi. Kupari-ionien kuljettaja kalvon sisällä ja ulkopuolella on ATPaasi, joka perustuu asparagiinihappotähteiden fosforylaatioon energiansaannissa. Se voi yhdistää aktiivisesti imeytyneen kuparin albumiiniin porttilaskimon sivuverenkierrossa ja kuljettaa sen maksaan aineenvaihdunnan jatkamista varten.
Erittyminen
Kupari erittyy pääasiassa sapen kautta, joka sisältää pieni- ja suurimolekyylisiä kuparia sitovia yhdisteitä. Ensimmäiset löytyvät enimmäkseen maksan sapesta, kun taas jälkimmäiset ovat enimmäkseen sappirakon sapessa. Kupari voi päästä sappeen lysosomaalisen eksosytoosin tai kuparin ATPaasin välityksellä. Kupari sapessa voi olla myös seurausta hepatosyyttien lysosomeista, jotka hajottavat kuparia sitovia proteiineja sapessa. Plasman kupari on enimmäkseen sitoutunut seruloplasmiiniin tai esiintyy munuaissoluissa, harvoin suodatettua glomerulusten läpi, ja kuparin määrä virtsassa on normaaleissa olosuhteissa hyvin alhainen. Kuparuriaa esiintyy, kun kuparin erittyminen, varastointi ja seruloplasmiinin synteesi ovat epätasapainossa.
Kuparin tarve eri ryhmissä
Ihmiskehon kuparintarve vaihtelee iän, sukupuolen ja fysiologisen tilan mukaan. Yleisesti ottaen aikuisten on kulutettava kuparia 2–3 mg päivässä, ja raskaana olevien naisten ja imeväisten tulisi kaksinkertaistaa se. Kuparin puute voi aiheuttaa erilaisia sairauksia, joita voidaan täydentää ottamalla kupariravintolisiä ja -pillereitä.
Kuparin puutteen vaarat
Kuparin puute voi lisätä plasman kolesterolia ja lisätä ateroskleroosin riskiä, joten se on tärkeä tekijä sepelvaltimotaudin aiheuttajana. Tutkijat ovat myös havainneet, että ravitsemusanemia, hiusten poikkeavuudet (ennenaikainen harmaantuminen ja hiustenlähtö), vitiligo, osteoporoosi, naisten hedelmättömyys, mahasyöpä ja ruokatorven syöpä liittyvät kaikki ihmisen kuparin puutteeseen. Vaikea kuparin puute ja pitkäaikainen marginaalinen kuparin puute voivat myös aiheuttaa lasten epämuodostumia ja joitain endeemisiä sairauksia. Kuparin puute voi myös aiheuttaa hermoston estoprosessin häiriintymistä, jolloin hermosto on kiihtynyt ja johtaa unettomuuteen, ja ajan mittaan voi ilmaantua neurastheniaa.
Liiallisen kuparin vaarat
Liiallinen kuparin saanti voi aiheuttaa maha-suolikanavan oireita, kuten pahoinvointia, vatsakipua ja ripulia, ja voi myös aiheuttaa hermoston häiriöitä, kuten ahdistusta, masennusta ja unettomuutta. Lisäksi liiallinen kupari voi myös vahingoittaa maksaa ja aiheuttaa kroonista hepatiittia, pikkuaivojen poikkeavuuksia, munuaisvaurioita ja muita sairauksia. Siksi jokapäiväisessä elämässä meidän tulee kiinnittää huomiota kuparin saannin hallintaan ja välttää liiallista saantia.
